【酒井甚四郎商店】創業150年、浦和の老舗奈良漬け店

ごはんのお供に奈良漬けや佃煮はどうでしょう？

浦和駅西口のロイヤルパインズホテルの隣にある白い塗り壁の古風な店が「酒井甚四郎商店」。明治初めの創業で、鰻屋を営んでいるうちの奥さんの実家と同じくらい歴史がある。10年以上前から存在は知っていましたが、業者向けの店かと思って入る機会がありませんでした。いつからか店先にホワイトボードでおすすめの漬物の紹介が掲示されるようになり、実は一般向けの店だったと分かって奈良漬けを買いに行ってみました～。

子供の頃どこかの旅館で食べた奈良漬けが美味くてそれ以来奈良漬けが好きだったのですが、スーパーで売っている奈良漬けを買って食べてもイマイチ…。アルコールがキツかったりして、買ったものを全部食べきることはまずありませんでした。でもこちらの奈良漬けはもっとマイルドな感じで酒粕の残りもアルコールが残っていなくてグーですね～。お店に入るとまず最初に目に入るのがこの「きざみ奈良漬」。普通の奈良漬けは買って持ち帰った後、包丁で切らなければなりませんがこれはそんな面倒無し。楽でいいしちょうどいい量が入っています。

奈良漬け以外にも色々な漬物や佃煮がそろっている。なめ味噌は冷奴やきゅうりに良く合う。

ガラスのショーケースには佃煮類がいろいろ。試したことは無いけどイナゴの佃煮もあります。

アド街でも紹介されたチーな

あと珍しいのがこの「チーな」。酒粕風味のクリームチーズに刻んだ奈良漬が練り込まれています。お酒が好きな人にはおつまみにちょうどいいかも。焼いた干し芋や、ローストビーフに付けて食べると美味いですよ。

生姜の奈良漬もなかなか美味いし、酒粕が多めに入っているので自分で何かを漬けたい時に再利用できるのがいいですね～。私は金目や鯖など魚を漬ける時に多めの酒粕を使うのでありがたいです。

しば漬けが入荷したと酒井甚四郎商店公式ツイッターで見て早速買いに行った。色鮮やかなしば漬け。

らっきょうもスーパーのものと違って美味い。あとおすすめなのが金目とアジの粕漬け。酒粕に漬けた白身魚は化ける。めっちゃ美味い。発酵してるんかな？。自分で金目やアジの粕漬けを作る場合、金目の切り身は魚屋で手に入りやすいですが、ウチの近所だとアジは小さめのものや開きしか手に入らないのでアジの粕漬けを自作するのはちょっと無理かな。大きめのアジの切り身をどこかで売っていればいいけど。

後日、らっきょうと生姜の奈良漬を買いに行った際にいただいたのがオリジナルのマッチ。「マッチください（笑）」と店員さんに言えば頂けるそうです。（余っていれば）その週末に我が家はキャンプへ出かけ、子供たちにマッチで薪に点火する練習をさせました。ありがとうございま～す。

ショーケースの上段中央に鎮座ましますイナゴの佃煮。こ、これはさすがに手がでない（汗）。

店内には数々のいにしえの記録が

店内には明治三十五年に奈良漬けを皇室に献上した時の記録が残っている。

こっちの明治三十九年の記録には「浦和町平民、酒井甚四郎殿」と書いてあるのが何だかすごいな。お店に行ったら見せてもらってください。

ポイントカードで20個スタンプを集めて金目の粕漬けをもらった

お店にはポイントカードもあるので、よく来る人はもらっておきましょう。スタンプが20個たまると佃煮100gか漬物小袋（店頭に並んでいる刻み奈良漬など）を頂けると記されていますが、魚の粕漬けもOKと言われて金目の粕漬を頂いてしましました～。（1,000円近くするけど本当にいいんかな？）

20個のスタンプと引き換えにもらった金目鯛の粕漬け。これはうまい。アジの粕漬けだと切り身が二切れ入っている。

保冷用のパックにくるんでもらった。

酒井甚四郎商店のオンラインショップでも買える

酒井甚四郎の奈良漬けや浦和漬けなどは浦和伊勢丹や、大宮の高島屋、そごう、近隣のイオンでも購入できますが（取り扱い店舗一覧）、オンラインショップがあるのでそちらでも購入できます。↓

酒井甚四郎商店

酒井甚四郎商店

https://sakaijinshiro.shop

1868年創業、埼玉県さいたま市浦和にある奈良漬専門店です。「酒井の奈良漬」は他言不詳の古式製法によって生み出される逸品。化学調味料や人工添加物を一切使用しない自然発酵食品です。このショップでは奈良漬以外にも「漬物」「佃煮」「調味料」「酒粕」等も販売しております。

年末のお歳暮に奈良漬けはいかが

こちらは年末に訪れた時に目にした奈良漬けの群れ。濃厚ないい香りが店の外まで漂っております（笑）。

若女将がなめろうの作り方を紹介していたので早速挑戦！

２０２１年９月２６日放送、「相葉マナブ」で埼玉の名産についての紹介がありました。その中で酒井甚四郎商店の若女将が浦和漬の紹介と、チーなを使ったなめろうの作り方を披露されていたので早速私もチャレンジ。アジを３枚におろしたものをイオンで買ってきて細かく刻んでよく混ぜて、庭から採ってきたネギを刻んで乗せたら完成！醤油をたらしてご飯と食べました。うま～。

酒井甚四郎商店の基本情報