【山崎屋】江戸の昔から伝わる浦和のうなぎと肝焼きを堪能

ロイヤルパインズ向かいの老舗鰻屋でうな重に舌鼓

浦和駅西口、旧中山道沿いのロイヤルパインズホテル向かいにある鰻屋さんが今回訪れた「山崎屋」です。ここは1999年に全面改装して現在のきれいなお店になりました。昔は裏側に離れの建物が複数ある料亭っぽい作りだったそうです。

店舗の下に13台分の駐車場があり、さらに店舗裏にその名も「イールパーキング」という駐車場がありましたが、マンションが建てられて無くなってしまいました。

山崎屋店内の客席は掘りごたつのお座敷

店舗の入口は階段を上がった2階。下駄箱に靴を預けて、掘りごたつ状の座敷に案内されるスタイル。掘りごたつは膝が悪い人や、私のように脚の筋肉が太すぎる人には助かります。脚が太いと正座や胡坐はつらい…。13時過ぎの遅めの時間帯に訪れたので空いていました。

山崎屋のメニュー

今日は久しぶりの鰻ランチ。子供の頃、鰻の並は普通の鰻で特上は一番良い鰻なんだと思っていましたが、実は鰻の量の違いだと気づいたのは大学生の頃でした（笑）。左のページにある「共水うなぎ」はロイヤルパインズホテルの裏の方にある「浜名」でも食べられます。超柔らかいフワフワの鰻を試したい方はぜひ試してみてください。

今日は鰻重と肝焼きに決定～。う巻きも美味そうだけどまた今度にしよう。

山崎屋の柔らかめの肝焼きは2本で1人前

注文して割とすぐに肝焼きの登場。なんと一人前が串2本だった！うなぎを注文した人は一人前分だけ、この肝焼きを注文できます。早速かぶりついてみるとタレは薄めで、焼いてあるけど柔らかめなタイプでした。私の好みはカリカリに焼いたやつなんですが、注文する時に言えば良かったかな？

山崎屋のうな重

山崎屋ではそれほど待たずにうなぎが出てきます。お新香と肝吸い付き。ランチ時間が限られている場合はありがたい。埼玉会館前の中村屋だと40分くらい待つはず。

本当はぐい～っ⤴とひねるように接近する動画で撮りたい。今度からそうしてみよう。

山椒スキーなので多めにかけた。タレご飯は子供たちも大好き。自宅の冷蔵庫にはウチの奥さんの実家の鰻屋からもらってきたペットボトル入りのタレが常備されています。山崎屋のタレは辛すぎず甘すぎない感じ。お客さんを連れてくる時に使いやすいお店ですね。

山崎屋の山椒

ここの山椒は新鮮で香りがいいですな~????

浦和に鰻屋が多い理由について調べた記事

浦和ランチ

2023.02.22

どうして浦和に鰻屋が多いのか調べてみた

https://www.urawa-lunch.com/reason-why-many-unagi-restaurants-are-in-urawa

浦和に鰻屋が多い理由は、その地形と舟運の輸送網にあった「浦和には昔から池沼が多かったため鰻がよく獲れた」という話を耳にしたことがある人は多いでしょう。しかし鰻が捕れるだけでは現在のような甘辛の蒲焼をご飯に乗せて供することはできません。江戸時代以前はうなぎをぶつ切りで焼いてから塩・味噌・酢などで味付けをして食べていたらしく、現在の鰻の蒲焼きとはだいぶ掛け離れた料理だったようです。他の魚と同じ様に開いて焼くことはいくらでも出来たと思いますが、それが現在の鰻の蒲焼きの形に進化するのに必要だったもの...

以前ここに載せていた「浦和に鰻屋が多い理由」についてのコラムは単独の記事として独立させました。埼玉県東部は湿地や中小の河川が多く、うなぎがよく捕れる場所だったうえ、タレを作るのに必須の「濃口醤油」「酒」「みりん」の供給が舟運によって容易だったのがその理由であるという内容の記事です。

山崎屋の基本情報