麻辣麺

今日は居酒屋「力」斜め向かいの赤い看板が目立つ刀削麺酒家へ吸い込まれた。 結局いつものマーラー麺。パクチーもいつもどおり追加で。 新メニュー「極マーラー刀削麺」が登場しておった。普通のマーラー麺には唐辛子が１本はいっているが、「極」には数本入ってそう。多分ノーマルよりちょっと辛いだけかな。ほかのメニューは全部試したことがあるけど、結局一番うまいのはマーラー刀削麺。麺とスープの配合が一番良い。 さてこの別皿に乗ったパクチーを...こうじゃ。 どどーん。 ちょっと混ぜた。自分はセロリがどうしても駄目なんですが、同じセリカの植物でもなぜかパクチーはうまいと感じる。 いつからか、テーブルには山椒が置かれるようになった。これで痺れ感を追加できるぞ。 刀削麺酒家の基本情報

レッズサポーターの集う居酒屋として名をはせる「力」のすぐ近くにある刀削麺酒家でいつもの麻辣（マーラー）麺。いつもパクチー多めにしてもらう。 いつもと違うメニューが出てきたけどこれはディナー用かな？右のページの刀削麺コーナーを見ると、担々麺風、ユーポー麺、チャーシューのせなどありますが、やはりおすすめは麻辣麺。麻辣麺以外の刀削麺はあまり味がはっきりしないんですよね。お湯で薄まったかのような感じで。 テーブルには山椒の粉とラー油が配置されて使われるのを待っている。昔は無かったけどいつの間にか置かれるようになりましたね。私はいつも山椒を2～3杯追加で振りかけて香りを強化します。これ以上辛くしたくないのでラー油は追加しない。 身体を温めたいときにおすすめ、刀削麺酒家浦和店の麻辣麺の紹介でした～。 刀削麺酒家浦和店の基本情報

最近涼しくなってきたのでようやく外出して辛い物を食べても大丈夫になってきた。ということで、今日は裏門通り沿い、居酒屋力の斜め向かい側にある「刀削麺酒家」へ。とうしょうめんと読みます。昔は調理場の人が小麦粉の固まりをでかい包丁で削って鍋に入れる様子をガラス越しに見ることができましたが、いつの間にかロボットが担当者になってしまいました。そのロボットも顔が隠されてしまい、今日は調理師が麺の固まりを削ってましたね～。人が削った麺の方が太さに微妙なばらつきが出ておいしくなる感じがします。 刀削麺酒家ランチの定番は麻辣（マーラー）麺（750円）。辛そうな名前ですね。子供にはきついかもしれないけど、ピリ辛の麻辣と豚のひき肉、太い刀削麺、山椒、そしてパクチーの組み合わせが絶妙です。他にもマーボー刀削麺やタンタン式刀削麺などもありますが、私的にはイマイチ。麻辣麺がベスト。以前は無料でパクチー多めにしてもらえましたが、今は+100円かかります。もちろんパクチー抜きにしてもらうこともできます。 パクチー多めにしてもらうとこんな感じ。パクチーうまし。 刀削麺酒家浦和店の基本情報