【刀削麺酒家・浦和店】2021年9月15日にリニューアルオープン

告知が何も無いまま取り壊しが始まったので閉業したのかと思いきや、改装工事をしていただけでした♫

刀削麺酒家浦和店の前をほぼ毎日通るので、ある日突然取り壊しが始まった時はショックでした。ガチョーンって。しかし刀削麺酒家のインスタグラムの新アカウントの存在に気付き、9月15日から新装開店したと判明！！

刀削麺酒家浦和店の新しいインスタアカ

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新たな麻辣刀削麺

いつもこればかり食べている、刀削麺酒家の一番人気の品「麻辣刀削麺（まーらーとうしょうめん）」。パクチー追加（プラス１００円）で多めになっています。今日は小皿に唐揚げが付いてきた。

刀削麺ロボットはクビになったらしい（笑）

ガラス張りの厨房を見ると、麺を削るロボットがいなくなってました。昔は人が麺の生地を削っていたのが、いつしかお面を付けた刀削麺ロボに変わり、お面がいつの間にか無くなって機械っぽくなり、再び人の手による刀削麺に戻ってきたわけですな。

機械が削る麺と違い、人が作る刀削麺は太さや厚さが微妙に不揃いで、それが独特の歯ごたえと汁のからみ具合を生み出します。胡麻の味と香り、かすかな酸味、辣油の辛味が組み合わさって出来るスープと食べる麻辣刀削麺はラーメンとは違った風味で絶品でおすすめ。テーブルにある山椒を振りかけると味変が楽しめます。パクチーが苦手な方は「パクチー抜きで」と注文して下さい。

刀削麺酒家浦和店のランチメニュー

改装前よりメニューが見やすくなりました。

改装後の店舗外観

改装前は木造のバルコニーが２階に付いていましたが、それは無くなり、スッキリした外装になってしまいました。

刀削麺酒家浦和店の基本情報