【Asena】トルコ風ロールキャベツ「ラハナドルマス」というとても手間のかかる料理をランチで

トルコ風ロールキャベツがおすすめだと聞きつけて早速！

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この日のランチは何にしようと思いつつ、インスタを覗いてみると「アセナ」のおすすめとしてロールキャベツがバーンと表示された（笑）。おっ、じゃあこれにしようということでいそいそとトルコ料理アセナを訪れた。

アセナは3階にあるので階段を上がる必要があります。エレベーターはありませぬ。

トルコ風ロールキャベツ「ラハナドルマス」のセット

アセナのランチに付いてくる、サラダ・パン・スープのセットはちゃんと手間暇かけて作られているのでうれちい????

アセナで出されるスープが不味かったことは一度もない。うめ~????

新鮮野菜のサラダにかけられている紫の粉は「スマック」という酸味のあるスパイス。サラダの風味が変わって美味しくなります。

オリーブオイルをひとまわし

 

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トルコ風ロールキャベツ「ラハナドルマス(Lahana Dolması)」の登場~。すんごいグツグツいってます。ちなみにラハナサルマス(Lahana Sarması)と呼ぶこともあるそうだ。トルコ語でラハナ(Lahana)はキャベツ、ドルマ(dolma)は「詰め込んだ」(Stuffed)という意味で、サルマ(sarma)は「巻いた」(Rolled)という意味になります。

アセナのこれはキャベツの中にラムひき肉がみっちりと詰め込んであるので、ラハナドルマスだな。

トマトソースの中にドーンとキャベツドルマが鎮座し、上にヨーグルトがたっぷりとかけられていて食欲をそそる。日本風のロールキャベツより主張が激しい。いいね~。カットしてみるとラム肉がみっちりみちみちと。レギュラーメニューではないので、その日の日替わりランチメニューに登場した時だけいただくことができます。

アセナのランチデザート

いつものチャイとデザート。今日はイチゴが付いてきた。

トルコ料理アセナの基本情報