【うどん屋でんご】半年ぶりくらいに訪問したら冬季限定の牛すじぶっかけうどんを発見！

辛味噌でとろとろに柔らかく煮込まれた牛すじをうどんにぶっかけ

一昨日「あまの」でぶっかけ蕎麦を食べたので、この日はうどんにしようと思い、いそいそとうらもん通りを下ってやって参りました。半年というか、８ヶ月ぶりに訪問。土日の昼はうどん専門店として営業をしています。

でんごの牛すじぶっかけうどん

肉汁うどんにしようと思って訪れたところ、牛すじうどんを発見~👀

ちなみに牛すじとは基本的に牛のアキレス腱のことです。腱は解剖学用語でテンドンと言うので、アメリカの肉売り場では牛すじをビーフテンドンという名で販売しています（笑）。牛天丼のようだ…。腱自体は筋肉と骨が付着するところならどこにでもありますが、ブチッと切りやすくてある程度量の取れる部位がアキレス腱なのでしょう。

肉汁うどんも胡麻タレうどんも釜玉バターうどんも気になる。

おおっ、メニューの写真よりも多めに牛すじがうどんに乗ってやってきた！少しかき混ぜてうどんと牛すじを絡めていただきまーす。テンドンは柔らかくしないと食えたもんじゃないので、もちろんトロットロに煮込まれております。しかし辛味噌で煮込んだとメニューには書かれているものの、辛さが少々物足りない。味がぼんやりしている。しょうゆをかけたくなると言ったらお分かりになりますでしょうか？牛すじとうどんはヨシ！ですが、味付けがもうちょいはっきりしていれば良かったにゃ~と思いました。

店舗前にこのように何とか自転車を止められる。放置自転車禁止区域外なので、基本的に持っていかれる事はありません。

でんごの基本情報