【熟成和牛焼肉・丸喜】希少部位5種類の焼肉定食

めちゃ美味いお肉を堪能出来る熟成肉の店

この日ランチに訪れたのは浦和駅北口 (Suica専用)からだと徒歩3分ほどの距離にある「丸喜(まるよし)」。サムシングデュエ(2号店)の隣りの十字路を右に曲がったところの2階です。

1階と地下1階に飲み屋がある建物の2階に店舗があり、おそらく丸喜も以前飲み屋があった場所だと思われる。

熟成和牛焼肉丸喜のメニュー

今日のランチは希少部位5種類の熟成和牛焼肉に決定~。

希少部位5種類の焼肉定食

丸喜ではガス火のロースターを使用します。私のような一人客はカウンター席に案内される。

サラダとキムチは普通。

主役のお肉がやって来た~。だがしかし、この肉の部位名が書かれた札は邪魔だな（笑）。せっかくのキレイなお肉が大きすぎる札に隠されているじゃないか。しかもこのタイプの名札だと少し洗って使い回すと思う。

最初はリブ芯ロースから。少し表面を炙る程度で十分です。

次はインサイド。聞き慣れない部位名だな~。調べてみると、ハラミに近い所にある腹横筋の一部だそうです。腹横筋とは人間だったらお腹をへこませるときに使う筋肉ですね。

おっ、こりゃうま~い????

こちらはトウガラシ。この部位名も初耳だ。調べると、肩甲骨～肩周りの肉で、1頭からごくわずかしか取れないそうだ。きれいにサシが入っております。

トウガラシは少し強めに焼いてみた。丸喜の熟成肉はあまり焼かない方がいいですね。少し炙る程度にしておき、柔らかくて旨みたっぷりな肉そのものを味わった方がいい。他の2種、クラシタとランプはスーパーでも買える肉ですね。

丸喜の基本情報