【刀削麺酒家】トッピング＆サイドメニューが更新されたので試してきました

半熟煮玉子、特製ねぎチャーシュー、パクチーサラダの感想です

刀削麺酒家へは2022年11月以来しばらくランチに訪れていなかったので、5ヶ月ぶりに立ち寄ってみました。

刀削麺酒家浦和店のランチメニュー

するとメニューの下段に記されているトッピングのメニュー欄に変化があったので見逃さずに早速試しておきやした~。半熟煮卵・特製ネギチャーシュー・パクチーサラダが増えてますね~。とはいっても、パクチーサラダは以前メニューに存在していたはずだし、ネギチャーシューはランチメニュー3番、「ネギと煮込みチャーシューの担々麺」に使われているものと同じである。半熟煮玉子だけが初見。

メニューをひっくり返すと、平日専用「ハーフ＆ハーフセット」が紹介されています。LANCHIになっているのが気になる（笑）。いったいどうしてこうなるのか？五目チャーハンはミックスベジタブルが使われていて、グリーンピース・コーン・にんじんの入ったチャーハンは甘すぎてちょっと私の口には合いませんでした~。甘いチャーハンが好きな人なら大丈夫。

刀削麺酒家・パクチー多め(ダブル)に半熟煮玉子追加

トッピング＆サイドメニューの変更に気づいて最初に注文したのは「麻辣刀削麺にパクチー多め(x2)と半熟煮玉子」。刀削麺の上に乗せられたパクチーは通常より多めで、さらに別皿にパクチーが盛られてやってきました。わー。

半熟煮玉子を割ってみると、黄身がとろ～り。美味しいラーメン屋の味玉の様です。これはうまいけど、、、せっかくの麻辣麺がまろやかな味に変身してしまった。違う、これじゃない！辛さと痺れ感を味わいたい麻辣麺がまろやかになってしまうと、せっかくの味が台無しである。もちろん辛いのが苦手な人ならコレもあり。

刀削麺酒家・麻辣刀削麺にネギチャーシュー追加、パクチーサラダも

そして日をずらして再訪し、今度は特製ねぎチャーシューとパクチーサラダを試しにやって参りました。

ネギチャーシューは麻辣麺の上にトッピングされて出てきた。辛そうに見えるけどそんなに辛くない。

パクチーサラダの量は多すぎず少なすぎず。赤いピーマンがいい色のアクセント。しかしこれで500円はちと高いかなというのが私の感想です。ん～、、、350円ならリピートする。ドレッシングのあまりかかっていない部分を麻辣麺に投入してもいいかも。

ねぎチャーシュー入りの麻辣麺にパクチーを沈め、山椒を多めに振りかける。おお~、ノーマル刀削麺より遥かに旨そうな状態に変化しました。今回は半熟煮卵を入れてないので、

2021年9月に店舗の改装工事があり、その時に刀削麺ロボ（麺の生地の塊を自動で削って麺を作る装置）がクビになり、再び人間が麺を削るようになってからここの麺がまた美味しくなりました。刀削麺ロボを使うと麺があまりにも均一な太さで揃ってしまうのに対し、人間が削ると細かったり太かったりコシがあったりなかったりと、バラバラで不揃いな麺になる。しかしそれが変化のある食感をもたらし、スープがからみやすくなって味が良くなりました。ただしスープがハネまくるので、白っぽい服装じゃなくても紙エプロン必須です。まるで子供が食べたかのようにあちこちスープがハネる（笑）。

刀削麺酒家浦和店・店舗の様子

店舗改装時に店内の壁が黄色くなってしまった。

今の店舗外側の様子。場所は居酒屋「力」浦和本店の斜め向かい側です。いつの間にか500円ワンコインランチは終了した模様。

刀削麺酒家浦和店の基本情報