【トルコ料理アセナ】トルコハンバーグ「キョフテ」でイスタンブールを思い出す

キョフテとは、中東や西南アジア方面でコフタ、コフテとも呼ばれる肉料理

昨日食べたイスケンデルケバブが美味しかったので2日連続で来てみました。今日のチョイスは牛肉100％のトルコハンバーグ「キョフテ」。日本の普通の洋食屋などで食べられるハンバーグとは違い、スパイスの効いた肉を直火で焼いたもので、ソースがかかっていなくてもそれ単体で十分うまい😋。

スープやパンがランチ仕様とは思えない美味さ

本日のスープは昨日と同じく、熱々のレンズ豆のスープ。クミンっぽい独特のスパイシーさが鼻腔を突き抜けてうま～。

アセナ特製のパンをちぎってスープにつけながら食べるだけで結構満足できる。店員さんはトルコパンと呼んでいましたが、本当の名前は何じゃろ？サラダは昨日と同じ。

トルコハンバーグのキョフテ

キョフテがやって来たので食べる前にちょっと中を見てみると、牛100％のひき肉にいろいろなスパイスと香草が入っている。辛くはない。そしてこの香りが鼻腔に入った途端、それがトリガーになって1997年頃に旅したトルコの情景が脳裏によみがえった。イスタンブールの街の景色や匂いがまざまざと思い出されて、やはり美味い料理は五感を刺激してくるな～と思いました。そういえばトルコは農業も盛んなので野菜も美味しいです。

デザートと共に供されるチャイもイイね～

食後のデザートには熱いチャイが付いてくる。このタイプの小さいグラスは中東全域でよく見かけますね。

店内の様子。テーブル席のみ。

今日から店の外にはトルコ国旗が掲げられるようになったので目印にしましょう～。ロイヤルパインズホテル向かい側の路地（仲町平和通り）の中ほどにある建物の３階です。エレベーターは無し。

また別の日に訪れた時のキョフテ

トルコ料理アセナは私のお気に入りの店の一つになったので、ちょこちょこ食べに来ております。この日のスープは再びレンズ豆の熱々スープ。おそらくシェフの気まぐれでスープの内容が日替わりで変化するため、どんなスープが出てくるのか直前まで分からない（笑）。

トルコパンと便宜的に呼んでいますが、本当の名前はなんだろう？トルコでは様々な種類のパンが食されていて、これ一種類しかないというわけではないようだ。

今日のキョフテ。付け合せの野菜が多少変化するみたいですが、ピラフ（ピラウ）は必ず付いてくる。この写真だと葉っぱに隠れていますが、キョフテと一緒にピラフを頬張るとすごくおいしい😋。

本日のキョフテの断面。100％の牛ひき肉はつなぎなど使っておらず、スパイスの香りも抜群。ソースなんかいらない😋。中東風ハンバーグ「キョフテ」はいつ訪問しても食べられるレギュラーメニューとなっておりますので、気になったらぜひ試してみてください。

今日のデザートとチャイ。中東方面を旅した事のある人にはおなじみのグラスで熱々のチャイをいただくとトルコだけでなく、シリア、ヨルダン、エジプトを思い出します。

アセナの入口。外階段で２階に上がり、さらに内階段で３階へ上がる。このドアが開いていれば営業中です。時々閉まっていますが、周辺に美味しい店が複数ありますのでそちらへGO～。

2023年5月のキョフテは形が丸くなった

久しぶりにトルコハンバーグ「キョフテ」を食べにやって参りました~。早速やってきたキョフテの形が今までとは違って丸い。何か味が違うのかと思いきや、味の変化は特に無し。丸っこいだけでした😉。ピラフうまし。

トルコ料理アセナのランチ用サラダは相変わらずフレッシュで美味しい。最近は紫の粉がかかっていないな。紫の粉とは中近東でよく使われるスパイスで、その名も「スマック」という。スマックがかかっているとサラダが数倍美味しいものに変化します。

この日のスープはひき割り小麦とひき肉のトマトスープ。これだけで十分ランチになりますな～。丸いトルコパンはなし。その代わりオリーブオイルの塗られたバゲットがスープに添えられてきた。

キョフテを半分にカットして断面を見てみると、香草とスパイスの香りが良きかな~。ソース無しでも肉と香辛料の味だけで十分美味しい。そして直火で焼いてあるので余分な脂が落ちたハンバーグはバーガーキングのそれとよく似ている。

キョフテに添えられたピラフは名脇役。小麦が混じっているので歯ごたえが変化するのがイイ！ちなみにピラフはトルコが発祥だそうです。

この日のデザートとチャイ。

トルコ料理アセナののぼりが路面に立つようになった

いつの間にかこの真っ赤なのぼりが立つようになったので目印として分かりやすくなったでしょう。

トルコ料理アセナの基本情報