【手打ち蕎麦しば田】閉店した老舗蕎麦屋「梅玉」跡地に蕎麦屋が新規オープンすると聞きつけたので早速訪問~

空室が続いていたBAIGYOKUビルの1階に蕎麦屋が入るとの朗報が！

浦和駅西口から県庁へ向かって歩いてゆくとスクランブル交差点があり、その南西側には2020年5月まで「梅玉」という創業80年超の老舗蕎麦店がありました。中に入ると時計が止まったかのような雰囲気の漂う私お気に入りの蕎麦屋でしたが、ある日突然取り壊しが始まってしまってガックリ…。

その跡地で工事が始まり梅玉が復活するのかと思いきや、新たに建設された建物は6F建ての細いビルで、「梅玉」の名はそのペンシルビルの名称「BAIGYOKU.Sビル」として残されたようです。梅玉の蕎麦の復活はならず…、残念だ。

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ところが2022年12月上旬頃から、BAIGYOKUビル1階に蕎麦屋が新規開店するという噂を耳にし始めてワクワクしておりました~。

手打ち蕎麦しば田・店舗入口の様子

12月26日(月)11:30の開店少し前に訪れてみると、あの殺風景だったBAIGYOKUビルの入口に看板が取り付けられ、開店祝いの花が沢山並べられていた。私は開店を待つ列の2番目になりました~。

なかなか入居者が入らなかったこのビルもいつのまにか全フロアが埋まった模様。LITALICOがいつの間にかここに入っていたか~。以前は大宮だけだったのが宮原と中浦和にも教室ができたようだ。便利になりましたね。

手打ち蕎麦しば田・店舗内の様子

このビルは間口が狭くて奥行きがありすぎるうなぎの寝床状態の建物なので、席がどうなっているのかまだ全容を把握できていない。席数は結構ありそうな感じはする。そういえば梅玉だった時は謎の2階席があったな(笑)。

奥の厨房とレジの手前にカウンター席がありました。

手打ち蕎麦しば田のランチメニュー

通常メニューだと1,850円の天せいろが、ランチだとサラダとお新香が付いて1,350円。今日はこのランチ限定天せいろにしてみました。

手打ち蕎麦しば田の通常メニュー

冷たい蕎麦のメニュー。もり蕎麦880円から。

温かい蕎麦のメニュー。かけ蕎麦880円から。花まき蕎麦とは何じゃろ？今度試してみよ。花巻かな？まさか花びらがまいてあるなんてことはないはず。

ランチ限定メニューの天せいろ大盛り

新規開店初日ということもあり、店員さんが全員テンパっていて今回はかなり待ちました。注文が厨房にうまく伝わっておらず、レジの機能も把握できていないのが丸聞こえじゃ~(笑)。ランチ限定メニューだとご覧のとおりサラダとお新香が付いたセットになります。

せいろの大盛りがこちら。ここの蕎麦は手打ちでシコシコしています。白っぽくてホシのないキレイな更科蕎麦。蕎麦粉の産地はメニューにもどこにも書かれていないので、聞かないと分からない。どこの蕎麦なのか分からないものの、すすってみると美味しい。しかし残念なことにそばつゆが少ない。というか全然足りない。天ぷらもあるというのに。最後の蕎麦はツユを付けずにすすることになってしまった。頼めばよかったけど、店員さんが全員テンパっているのが分かるので気の弱い（笑）私はつゆやお茶のおかわりを頼めずじまい。そして他のお客さんには来ていた蕎麦湯が私には来なかった。忘れられてしまったようだ。きっとレジのせい。

天ぷらの内訳は、海老・ししとう・茄子・イカ・かぼちゃの5種類。天つゆが別にあるわけではないので、足りない蕎麦つゆをつけて食べることになります。

サラダは普通。ランチでよく見かけるタイプ。

手打ち蕎麦しば田は2022年12月26日新規開店！

新築の香りがするお店です。

2023年1月2日のざる蕎麦

新年最初の浦和ランチは何にしようか、、、と少々迷い、営業している店を探してみると開いているのはチェーン店か蕎麦屋もしくは鮨屋くらいしかなさそうだ。というわけで、この日のランチはまたまたまた「手打ち蕎麦しば田」に決定~。天ぷら蕎麦は温かいのと冷たいの両方とも試したので、今回はざる蕎麦にしました。

手打ち蕎麦しば田のざる蕎麦大盛り

ザルに盛られ、海苔が振りかけられて出されるものをざる蕎麦と呼ぶらしいが、現代ではあまり厳密な区別は無いようだ。

大晦日に店頭で購入した生そばは大変美味しゅうございました。蕎麦の味の事をあまり知らないはずの次女(12歳)も「この蕎麦おいしいね」と述べたほどです。自宅で生蕎麦を茹でるとトロットロで真っ白な蕎麦湯が楽しめます。

牡蠣とトマトの小鉢。珍しい組み合わせがうみゃかった????

開店したばかりの時間帯なので蕎麦湯は薄め。ロイヤルパインズホテル向かい側の路地にある「はしもと」で出される、甘酒のように濃ゆい蕎麦湯は例外なのです。

場所は浦和駅西口スクランブル交差点の南西側。焼肉朱苑の隣りの隣りです。

手打ち蕎麦しば田の基本情報